こんにちは。

Maron & Coco のお料理ブログ「レシピの森」料理長の森(@recipe_no_mori)です👩🏻‍🍳✨



今回は、電子レンジで簡単に作れる、しんなり紫玉ねぎと新じゃがいものマスタード風味サラダを作ってみました🥣 このレシピはベーコンや生ハムを加えても美味しいです。


収穫初期の新しい野菜は「新じゃがいも」「新玉ねぎ」と呼ばれていて、貯蔵されて出荷された通常の野菜は「ひねじゃがいも」「ひね玉ねぎ」と呼ばれています✨ ひね=陳(ひね)くれる、古びるという語源が名前の由来なのです。
 

▼ 新じゃがいも

 水分量が多めで甘味しっとり感があります。
水分を含んだスープ類や煮物など、皮ごとジャガバター、内側までしっとり柔らかく加熱できるのでレンジ料理にも最適です。


▼ ひねじゃがいも

 水分量が少なめでホクホクに仕上がります。
“🍟”フライドポテト・あげもの・ポテサラ・粉吹き芋・コロッケなどホクホクに仕上げたい料理に最適です。

それでは、一緒に新じゃがいものサラダを作ってみましょう。



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材料 1皿分

  • 紫玉ねぎ   1/2個
  • 新じゃがいも  小3個
  • アスパラ   2本
  • ベビーリーフ 適量

調味料

【A】
  • マヨネーズ  小さじ1
  • オリーブオイル小さじ1
  • 粒マスタード 小さじ2
  • ニンニクチューブ2cm
  • 細粒コンソメ 少々
  • 塩・胡椒   少々
  • パセリはお好み

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レシピ

  1. 二個のの耐熱ボールを用意する
  2. じゃがいもはピーラーで皮をむいて半分に切り、紫玉ねぎは2mm程のの串切りにしてボール①に入れる
  3. ボール①にふんわりラップをして電子レンジ600Wで5分加熱する
  4. 熱いうちにボール①に調味料【A】を加えて混ぜる
  5. アスパラは節を取って食べやすい大きさに切り、耐熱ボール②に入れて600Wで1分加熱する
  6. アスパラをボール①に加えて優しく和える
  7. できあがり

ポイント

♢1 野菜は洗って軽く水を切ってから電子レンジで加熱しましょう。

♢2 じゃがいもが加熱されているか串や箸を刺して確認しましょう。

盛り付け

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今回は、紫玉ねぎの赤みに合わせて、茎の色が赤いベビーリーフをアクセントに添えました。

春のような盛り付けで可愛いです🌸

このレシピでは玉ねぎのシャキシャキ感が少なくなるのでお子様にもおすすめです。辛味が好きな方は冷水にさらしたスライス紫玉ねぎをサラダに乗せてもOKです。

マスタードの紫玉ねぎの辛味が相乗効果になり、ピリッとした風味が引き立つと思います✨

次回もお楽しみに。



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