こんにちは。
Maron & Coco のお料理ブログ「レシピの森」料理長の森(@recipe_no_mori)です👩🏻🍳✨
今回は、激安本舗で大根を80円で購入できたので、こってり甘辛味噌で大根のおかずを作ってみました。
作り方も簡単!!楽ちんに仕上がります。
2cmに切った大根を耐熱深皿に重ならないように並べます。電子レンジ600Wで8分加熱したら、ホクホク厚切り大根のできあがりです💭
味付けによってはレンジの容器に下味として「ほんだし」を加えてもOKです。
味付けは甘辛味噌、醤油バター、ガーリックバター、ネギポン酢、めんつゆのそぼろ餡掛け、辛子みそがおすすめです👏🏻✨
それでは「甘辛味噌大根」を作ってみましょう。
材料
- 大根 半分
- 小ねぎ お好みで
調味料
【A】合わせ調味料
- 豆板醤 0.5cm
- ニンニクチューブ1cm
- 七味唐辛子 小さじ1/2
- 料理酒 大さじ1
- 味噌 大さじ1.5
- みりん 大さじ2
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レシピ
- 大根を2cmに切って角の面取りをしたら、味が染みやすくなるように格子状に細かく切り込みを入れる。
- 大根を耐熱深皿に重ならないように並べたら、電子レンジ600W・8分加熱する。
- 大根とごま油をフライパンに入れて、フタをして弱火〜中火で焼き目がつくまで両面を焼きます。大根から水分が出たらキッチンペーパーで拭き取る。
- そこに【A】の合わせ調味料を入れて煮詰める。盛り付けをして、残ったタレをスプーンで上にかけて刻んだ小ネギも盛り付ける。
- できあがり。
ポイント
♢1 フライパンに出た大根の水分は拭き取ることで合わせ調味料が薄くなるのを防げます。
♢2 盛り付けた後に七味を振ることでふんわりと辛味の匂いが感じられて美味しいです。内側は純粋な大根なので辛すぎないです。
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