こんにちは。

Maron & Coco のお料理ブログ「レシピの森」料理長の森(@recipe_no_mori)です👩🏻‍🍳✨



今回は、激安本舗で大根を80円で購入できたので、こってり甘辛味噌で大根のおかずを作ってみました。

2cmに切った大根を耐熱深皿に重ならないように並べます。
1cmまで水を入れて電子レンジ500Wで10分加熱したら、ホクホク厚切り大根のできあがりです💭

味付けによってはレンジの容器にほんだしを加えてもOKです。

味付けは甘辛味噌、醤油バター、ガーリックバター、ネギポン酢、めんつゆのそぼろ餡掛け、辛子みそがおすすめです👏🏻✨

それでは、甘辛味噌大根を作ってみましょう。



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材料

  • 大根    半分
  • 小ねぎ   お好みで

調味料

【A】焼く
  • ごま油   大さじ1

【B】合わせ調味料
  • 豆板醤   0.5cm
  • ニンニクチューブ1cm
  • 七味唐辛子 小さじ1/2
  • 料理酒   大さじ1
  • 味噌    大さじ1.5
  • みりん   大さじ2

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レシピ

  1. 大根を2cmに切って角の面取りをしたら、味が染みやすくなるようにシャープ(#)の形に細かく切り込みを入れる
  2. 大根を耐熱深皿に重ならないように並べたら、1cmまで水を入れて電子レンジ500Wで10分加熱する
  3. 大根と【A】ごま油をフライパンに入れて、フタをして弱火〜中火で焼き目がつくまで両面を焼きます。大根から水分が出たらキッチンペーパーで拭き取ってください。
  4. フタを外して【B】の合わせ調味料を入れて大根に絡めて、ふたたび沸騰させたら火を止める
  5. お皿に盛り付けをして、残ったタレをスプーンで上にかけて刻んだ小ネギを盛り付ける
  6. お好みで上から七味唐辛子を再度かける
  7. できあがり

ポイント

♢1 フライパンに出た大根の水分は拭き取ることで合わせ調味料が薄くなるのを防げます。

♢2 盛り付けた後に七味を振ることでふんわりと辛味の匂いが感じられて美味しいです。内側は純粋な大根なので辛すぎないです。

盛り付け

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今回は、大根をずらながら三段になるように盛り付けて、一段と二段にはアクセントに小ネギを乗せて緑色の彩りを加えました。

実際に見ても40円とは思えないくらい存在感があります。味もすごく美味しくて大根半分があっという間になくなりました👏🏻✨

次回もお楽しみに。



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