こんにちは。

Maron & Coco のお料理ブログ「レシピの森」料理長の森(@recipe_no_mori)です👩🏻‍🍳✨ 



今回は、カリカリ塩ガーリック風味のチキンを作ってみました。チューリップはこのチキンの形の正式名称です🌷

  1. 手羽元の手元部分に切り込みを入れる
  2. 先の部分に肉を寄せてかたまりを作る

これだけで完成するので簡単に形成ができます✨ 



この作業をするだけで盛り付けが華やかになり 何より食べるときに手が清潔なので、お子様にもおすすめです👏🏻 

一緒に塩ガーリック風味のチキンを作ってみましょう。 




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材料

  • 手羽元     200g
  • アルミホイル  装飾用

調味料

【A】下味
  • マジックソルト 小さじ2
  • にんにくチューブ1cm
  • 生姜チューブ  1cm
  • コンソメ    小さじ1/2
  • 胡椒      少々
  • 卵       1個
  • 牛乳(マヨネーズ)小さじ1

【B】衣付け
  • 小麦粉     カップメモリ80ccまで
  • 片栗粉     大さじ1

【C】揚げる
  • 油       適量
✔︎check 揚げ上がったら骨の部分にアルミを巻いて、ガーリックパウダー・オールスパイス・岩塩などで仕上げてください

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レシピ

  1. 切り込みを入れてチューリップの形にする
  2. ビニール袋に【A】下味の材料を混ぜて、手羽元を入れて揉み込む
  3. 揚げるまで冷蔵庫で2時間ほど寝かせておく
  4. ビニール袋に【B】衣の材料を追加してモミモミする
  5. 鍋底から2cmほど【C】の油を入れて、チューリップの形を整えてから鍋に投入して、こんがり揚がったら引き上げる
✔︎check ノンフライヤー:180度で10〜15分ほど様子を見ながら、ときおり裏返しながら焼く

✔︎check ノンフライヤーの空気穴にタレが落ちてイビツな形になるので、アルミホイルなどを敷くと良い

ポイント

♢ 今回はノンフライヤーを使いましたが、油で揚げて仕上げることもできます

♢ 2度揚げすると、もっとカリカリになります 

盛り付け

今回は紫玉ねぎのスライス、葉野菜、タルタル、ミニトマトを添えました。タルタルはチキンに付けて食べたり、下にしいてる葉野菜やミニトマトと食べると美味しいです。 

チューリップ仕込みのチキンは、一度食べると分かりますが手も汚れませんし、とても華やかです🌷✨ 

次回もお楽しみに。



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