こんにちは。


Maron & Coco のお料理ブログ「レシピの森」料理長の森(@recipe_no_mori)です👩🏻‍🍳✨



今回は円直径5cmのセルクルの型を使用して、お店の盛り付けのように華やかな海老アボカドクリームチーズのサラダを作ってみました。

いつものサラダが見違えるように輝きますね🦐✨

それでは一緒に海老アボカドクリームチーズのセルクルサラダを作ってみましょう。



セルクルの型が手元にない場合

アルミホイルで直径5cmの筒を作ったり、筒型のコップ(大きめのサランラップをコップの内側にしいて、レシピの手順で詰めたあとに取り出して盛り付ける)などでも代用することができます。

それではレシピのご紹介です。




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材料

  • 小エビ  3〜4尾
  • アボカド 半分
  • クリームチーズ  25g(Kili 1個 18gなので1個半ほど使用)
* トッピングの野菜やツナなどはお好みで

調味料

【A】アボカドの調味料
  • オリーブオイル 小さじ1
  • マヨネーズ   小さじ2
  • レモン汁    小さじ2/1
  • 塩・胡椒    少々

【B】仕上げ
  • 粗挽き胡椒   お好みで
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レシピ

  1. アボカドを小さく切りフォークなどで粗めに潰す
  2. 1.にレモンを混ぜてから、残りの【A】を混ぜ合わせる
  3. サランラップをまな板にしき、その上にセルクルの型を置く
  4. アボカドをサイコロ状に切ってセルクルの型に詰めたら、クリームチーズもサイコロ状に切って詰める。セルクルに入れた具材をスプーンなどで上から押したら海老をのせる
  5. サランラップを外し、セルクルを皿の上に置いたら丁寧に押して型を抜く
  6. トッピングをまぶして完成

ポイント

♢ スプーンで上からしっかり押すことで型を抜いた時に崩れにくくなります

♢ 海老は事前に塩茹でや、ガーリック焼きなど、お好みの調理方法で加熱を済ませてください
 

盛り付け

今回はきゅうりとミニトマトのスライスをセルクルサラダの下に飾り、皿の空白には一口サイズに切ったブロッコリーとミニトマトを添えました。ツナを海老の上にトッピングしました。

アボカドとチーズがこってりとした食感なので、温野菜や、生野菜などを添えると食べ合わせが良いと思います🥕

アレンジ方法としては、材料のクリームチーズをサーモンに置き換えて、サイコロ状にカットしてから(軽くあぶっても美味しそう)、卵黄やポーチドエッグ、盛り付けには葉野菜や生ハムなどと一緒に盛り付けても可愛いくなると思います。 


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最後に

我が家でもサラダは毎日作っていますが、このサラダは私が最初の盛り付け(きゅうりとミニトマトのスライスを皿に配置)を済ませたときから、副料理長の夫が「なんか凄いものができそうだなー!」と驚いていました。

自宅のダイニングで安全・清潔
にレストランのような気分が味わえるのが良いですね🦐✨

以上、華やかな盛り付けの海老アボカドクリームチーズのセルクルサラダのご紹介でした。

次回もお楽しみに。
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