こんにちは。

Maron & Coco のお料理ブログ「レシピの森」料理長の森（@recipe_no_mori）です👩🏻‍🍳✨


今回はデミグラス煮込み豆腐ハンバーグを作ってみました。


ハインツ（HEINZ）のデミグラス缶詰を使うことで簡単にお店のようなデミグラスソースの味に仕上げることができます🥕

豆腐で煮込みハンバーグを作るので煮崩れしないように、ハンバーグにはあまり触りすぎないこと。ひっくり返す回数を少なくすると煮崩れしにくく綺麗に仕上がります。今回はちょっと触りすぎて煮崩れして失敗しましたが、味はとても美味しかったです✨

それでは、デミグラス煮込み豆腐ハンバーグを作ってみましょう。

材料　2人分

• ☆牛豚合挽き肉300g
  
• ☆豆腐　　　150g
  
• ☆パン粉　　計量カップ150まで
  
• ☆塩・黒胡椒 少々
  
• ☆ナツメグ　少々
  
• マッシュルーム缶1/2個
  
• まいたけ　　1/2パック
  
• ほうれん草　1/2袋
  

調味料

【Ａ】煮込み調味料

• ハインツ デミグラスソース1缶
  
• 赤ワイン 　50ml
  
• 水　　　　　150ml
  
• バター　　　10g
  

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レシピ

1. ボウルに☆を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
   
2. 4等分にして、両手でキャッチボールをするように空気を抜き、小判形にととのえ、中央に少しくぼみをつける。
   
3. フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを焼き色がつくまで中火で両面を焼く。
   
4. 【Ａ】を加え、マッシュルームとまいたけとほうれん草を加えたら、1分ほど煮立ててアルコール分を飛ばす。弱火で10分ほど煮込む。
   
5. 器に盛り付けて、できあがり。
   

ポイント

♢1　煮崩れしないように、触りすぎずにひっくり返す回数を少なくすると綺麗に仕上がります。
♢2　弱火で煮込みます。

盛り付け

マッシュルームとほうれん草とまいたけをバランス良く盛り付けました。盛り付ける時に崩れないようにヘラを使用すると良いです。

ハインツ缶を使用しているのでコッテリ濃厚に、豆腐ハンバーグなので煮込み10分でも柔らか〜く、とても美味しく仕上がりました✨

以上、「豆腐ハンバーグのデミグラス煮込み」でした。

次回もお楽しみに。
　
　
　
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