こんにちは。

Maron & Coco のお料理ブログ「レシピの森」料理長の森（@recipe_no_mori）です👩🏻‍🍳✨


今回は豆腐ハンバーグの挟み焼き、ズッキーニバージョンを作ってみました✨ ズッキーニに溢れんばかりの肉だねを挟みました。


このレシピはズッキーニに肉のタネを挟む量によってできあがる個数が変わってきます。肉をたくさん挟めば6個程度、ふつう〜少なめにしたら12個程度作れる分量になっています🥒

私はガツンと大きい団子が好きなので、肉のタネを分厚く挟んで、レシピの2倍の量で13個作りました。

それでは「ズッキーニの挟み焼き」を作ってみましょう。

材料　6〜12個分

• 牛豚合挽き肉150g
  
• 豆腐　　　75g
  
• パン粉　　計量カップ75ccまで
  
• ズッキーニ1本
  

調味料

【Ａ】ハンバーグの下味

• 塩胡椒　　しっかり
  
• コンソメ　小さじ1
  

【Ｂ】照り焼きタレの調味料

• 醤油　　　大さじ1
  
• 砂糖　　　大さじ1
  
• 料理酒　　大さじ2
  
• みりん　　大さじ3
  

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レシピ

1. ズッキーニを12〜24枚くらいにスライスする。ズッキーニをまな板に並べて薄力粉をまぶす。
2. 肉、豆腐、パン粉、【Ａ】を混ぜ合わせてタネを作る。
   
3. タネを丸めながらズッキーニの薄力粉が付いた面が内側になるように挟んで形成していく。
   
4. フライパンに油をひいて片面をこんがり焼いたらひっくり返して、蓋をして弱火で7分焼いたら盛り付ける。
   
5. タレの【Ｂ】をフライパンで煮詰めたら完成した挟み焼きにかけてできあがり。
   

ポイント
♢1　完成したらひとつ食べて、火の通りを確認してください。ズッキーニは取れやすいので優しく扱って下さいね。

♢2　タレはお好みでアレンジしてもOKです。

盛り付け