こんにちは。

Maron & Coco のお料理ブログ「レシピの森」料理長の森（@recipe_no_mori）です👩🏻‍🍳✨


今回はポテトサラダを作ってみました。

ズッキーニは生で食べれる野菜です。「生」と言ってもかぼちゃの仲間なので、そのまま食べれる野菜ではありません✨

袋に塩とズッキーニを入れて揉み込んで洗い、しんなりさせてからポテトサラダに混ぜ合わせて、きゅうりのように使ってみました。


＊ ＊ ＊


塩揉み後のズッキーニの塩味が
ポテトサラダに混ぜ合わせると抜群に合います！！

栄養素にはカリウムを含んでおり、塩分を排出する手助けをしてくれるので身体にも優しい野菜です。塩分摂取量を少なくすることは健康を保つために大切なことです🥒

それでは「生ズッキーニのポテトサラダ」を作ってみましょう。

材料

• ゆで卵　　　2個
  
• ロースハム　2枚
  
• ズッキーニ　1/2本
  
• じゃがいも　3個
  

調味料

【Ａ】ズッキーニに揉み込む

• 塩　　　　　大さじ1
  

【Ｂ】味付けの調味料

• マヨネーズ　大さじ4
  
• ほんだし　　小さじ1/2
  

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レシピ

1. お湯を沸騰させて卵を8分茹でてゆで卵を作る。じゃがいもも皮を剥いて薄切りにして一緒に茹でる。
   
2. ズッキーニは薄い輪切りにして【Ａ】の塩で揉み込んで5分間置いておき、そのあと水でよく洗いぎゅっと握りしめてしぼる。
   
3. ロースハムを切る。
   
4. じゃがいもの加熱が終わったらフォークで刺したりマッシャーで潰したりしながら崩す。
   
5. じゃがいもに調味料【Ｂ】を混ぜ合わせ、そこに切ったゆで卵と、ロースハム、ズッキーニをよく混ぜ合わせる。
   
6. できあがり。
   

ポイント

♢1　生ズッキーニは塩揉み直後は単体で食べるとしょっぱいですが、ポテサラに混ぜ合わせるとちょうど良い塩加減に感じます。

♢2　お好きな具材を足してくださいね♪

盛り付け

レタスをひいて、その上にポテトサラダを盛り付けました。ズッキーニのきゅうりとは違ったポリポリ食感が癖になる一品でした。

以上、この時期に大活躍の「ズッキーニのポテトサラダ」でした💕

次回もお楽しみに。



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