こんにちは。

Maron & Coco のお料理ブログ「レシピの森」料理長の森(@recipe_no_mori)です👩🏻‍🍳✨


今回は黒練り胡麻の豆板醤炒めを作ってみました。

私は毎日毎朝、朝ごはんのかわりに黒胡麻バナナスムージー(材料:豆乳 牛乳 黒練り胡麻 はちみつ 青汁 氷 バナナ プロテイン)を作って飲んでいます💕

黒練り胡麻は毎日のスムージーに使うだけだったので、お料理にも使用できたら良いな、と思ってレシピを考案してみました。このレシピも美味しく仕上がって旦那さまに好評でした!!

それでは「黒練り胡麻の豆板醤炒め」を作ってみましょう。


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材料 1皿分

  • ナス    2本
  • 長ネギ   1本
  • 豚細切れ肉 100g

調味料

【A】合わせ調味料(全部混ぜてからかける)
  • 黒ねりごま 大さじ1
  • 醤油    大さじ1
  • 蜂蜜    大さじ1
  • みりん   大さじ1
  • 豆板醤   小さじ2
  • 生姜チューブ2cm
  • にんにくチューブ2cm
  • 塩胡椒   しっかり

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レシピ

  1. ネギを刻んで、ナスは輪切りに切る
  2. フライパンに油を敷いて輪切りにしたナスを炒める
  3. ナスを寄せて、細切れ肉を焼く
  4. 肉が焼けたら【A】を計量してフライパンに入れてネギを追加して最後に2分ほど炒める(ナスがぐったりする前にささっと仕上げるのがコツです)
  5. お皿に盛り付けたらできあがり

ポイント

♢1 少量の味噌を入れても美味しいです。

盛り付け

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いつものお皿に盛り付けてみました。

見た目が黒くて写真映えしないので、作るのには勇気が必要ですね!(笑)ですが味はしっかり森料理長が保証します。

私が食べて美味しいと思ったレシピしかブログには書かないので、今回も合格点に仕上がっています✨

黒ねり胡麻をスムージー以外に使う人は少ないのかなと思いましたが、このレシピはまた作りたいくらい美味しかったです。

アクセントには糸唐辛子を乗せました。

以上「黒練り胡麻の豆板醤炒め」の作り方でした。

それでは、次回もお楽しみに。
 
 
 
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