こんにちは。
Maron & Coco のお料理ブログ「レシピの森」料理長の森(@recipe_no_mori)です👩🏻🍳✨
今回は黒練り胡麻の豆板醤炒めを作ってみました。
私は毎日毎朝、朝ごはんのかわりに黒胡麻バナナスムージー(材料:豆乳 牛乳 黒練り胡麻 はちみつ 青汁 氷 バナナ プロテイン)を作って飲んでいます💕
黒練り胡麻は毎日のスムージーに使うだけだったので、お料理にも使用できたら良いな、と思ってレシピを考案してみました。このレシピも美味しく仕上がって旦那さまに好評でした!!
それでは「黒練り胡麻の豆板醤炒め」を作ってみましょう。

材料 1皿分
- ナス 2本
- 長ネギ 1本
- 豚細切れ肉 100g
調味料
【A】合わせ調味料(全部混ぜてからかける)- 黒ねりごま 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 蜂蜜 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 豆板醤 小さじ2
- 生姜チューブ2cm
- にんにくチューブ2cm
- 塩胡椒 しっかり
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レシピ
- ネギを刻んで、ナスは輪切りに切る
- フライパンに油を敷いて輪切りにしたナスを炒める
- ナスを寄せて、細切れ肉を焼く
- 肉が焼けたら【A】を計量してフライパンに入れてネギを追加して最後に2分ほど炒める(ナスがぐったりする前にささっと仕上げるのがコツです)
- お皿に盛り付けたらできあがり
ポイント
♢1 少量の味噌を入れても美味しいです。盛り付け

いつものお皿に盛り付けてみました。
見た目が黒くて写真映えしないので、作るのには勇気が必要ですね!(笑)ですが味はしっかり森料理長が保証します。
私が食べて美味しいと思ったレシピしかブログには書かないので、今回も合格点に仕上がっています✨
黒ねり胡麻をスムージー以外に使う人は少ないのかなと思いましたが、このレシピはまた作りたいくらい美味しかったです。
アクセントには糸唐辛子を乗せました。
以上「黒練り胡麻の豆板醤炒め」の作り方でした。
それでは、次回もお楽しみに。
お手数ですが、バナークリックで「レシピの森」を応援して頂けると嬉しいです👩🏻🍳✨


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