こんにちは。
Maron & Coco のお料理ブログ「レシピの森」料理長の森（@recipe_no_mori）です👩🏻🍳✨
今回は基本の美味しい「ローストポーク」を作ってみました。
下味をすり込んだ豚バラ肉ブロックの両面を焼き、アルミホイルとサランラップで包んでジップロックの袋に入れたら、15分 袋ごと煮込んで完成です。
ローストポークはドイツ南部・オーストリア・スイスの伝統料理ですが、今では日本でも馴染み深い家庭の味ですね💕
お肉が美味しすぎて…！！
完成品が美味しすぎて切って盛り付けながらこっそり食べてたら量が少なくなってしまいました。
今回は、量が少なかったので（食べ過ぎたので）トマト煮の上にスライスしたローストポークをのせました。ローストポーク単体でも美味しすぎて、あやうく料理中に全てを食べてしまいそうでした。
トマト煮との相性もバッチリですよ🍅✨
以上、基本のしっとり「ローストポーク」の作り方でした。
次回もお楽しみに。
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お肉が美味しすぎて…！！
完成品が美味しすぎて切って盛り付けながらこっそり食べてたら量が少なくなってしまいました。
なので、いつも床下収納で待機しているトマト缶を取り出してトマト煮をこしらえて、お肉を上にのせたら何とか誤魔化せました（笑）
それでは基本のしっとり「ローストポーク」を作ってみましょう。
【Ｂ】仕上げ
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♢2 ジップロックは空気を抜いて、お湯が入らないようにしっかり閉めましょう。
それでは基本のしっとり「ローストポーク」を作ってみましょう。
材料 2人前
- 豚バラ肉ブロック 300g
調味料
【Ａ】下味- ニンニクチューブ
- 岩塩
- 黒胡椒
【Ｂ】仕上げ
- 黒胡椒
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レシピ
- 豚バラ肉ブロックをフォークで細かく刺す。ブロック肉に【Ａ】下味をすり込む。
- フライパンに油をひいて、下味をすり込んだ豚バラ肉ブロックの両面を焼く。
- 焼いた肉をサランラップで包み、その上からアルミホイルで包む。ジップロックの袋に入れて空気を抜く。
- お湯を沸かしてジップロックの袋ごと15分間煮込む。15分後に取り出して自然に冷めるまで待つ。
- 薄くスライスして盛り付ける。
- できあがり。
ポイント
♢1 煮込むときに浮いてこないようにお皿などを被せて重りを置くと良いです。♢2 ジップロックは空気を抜いて、お湯が入らないようにしっかり閉めましょう。
盛り付け
今回は、量が少なかったので（食べ過ぎたので）トマト煮の上にスライスしたローストポークをのせました。ローストポーク単体でも美味しすぎて、あやうく料理中に全てを食べてしまいそうでした。
トマト煮との相性もバッチリですよ🍅✨
以上、基本のしっとり「ローストポーク」の作り方でした。
次回もお楽しみに。
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