こんにちは。

Maron & Coco のお料理ブログ「レシピの森」料理長の森(@recipe_no_mori)です👩🏻‍🍳✨


今回は、栄養豊富なブロッコリーの芯(茎)まで美味しく食べれるレシピを森料理長が開発してみました。


ブロッコリーの芯はビタミンC・カロテン・カリウムを多く保有しています。100gで1日分のビタミンCが含まれています。ビタミンCの量はなんとレモンの2倍あるそうです。

今回はブロッコリーの芯を使って豚細切れ肉とナスのやみつきピリ辛豆板醤炒めを作ってみましたが、これがまた最高に美味しい味に仕上がりました!!

ぜひ皆様にも作っていただきたいです👏🏻✨

それでは、ブロッコリーの芯(茎)で「ピリ辛豆板醤炒め」を作ってみましょう。


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材料

  • ブロッコリーの芯 1〜2本
  • なす     1本
  • 豚細切れ肉  100g

調味料

【A】合わせ調味料
  • 醤油     大さじ2
  • みりん    大さじ1
  • はちみつ   大さじ1
  • 生姜チューブ 2cm
  • 豆板醤    3cm
  • 塩胡椒    しっかり

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レシピ

  1. ブロッコリーの芯の表面をピーラーか包丁でざっくり削いだら、スライス状に切る
  2. 耐熱容器にスライス状に切ったブロッコリーの芯と水大さじ1を入れて電子レンジ600Wで4分加熱する
  3. フライパンにごま油大さじ2をひいてナスの両面を焼く
  4. 焼いたら豚細切れ肉を入れてナスと一緒に炒める
  5. 炒めたら【A】と、ブロッコリーの芯を入れて炒め合わせる
  6. ナスがしんなりしたら盛り付けて出来上がり

ポイント

♢1 ブロッコリーの芯は薄くスライスする
♢2 辛味はお好みで調整してください

盛り付け

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とっても美味しく仕上がりました。
今まで作ったブロッコリーの芯を使ったレシピの中でもNo.1と言えるくらい美味しかったです✨

電子レンジ600W4分で加熱してから料理に混ぜる方法を使ったらブロッコリーの芯で何でも作れてしまいそうですね。これからも色んな料理にチャレンジしてみたいです!!

以上、ブロッコリーの芯(茎)で「ピリ辛豆板醤炒め」の作り方でした。

次回もお楽しみに。



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